Уникальная технология приготовления курта обеспечивает его длительное хранение благодаря:
- Поглощение влаги: Слепленные шарики помещаются на деревянное блюдо, которое абсорбирует излишнюю влагу.
- Сушка на солнце: Для получения рассыпчатой текстуры курт подвергается сушке под прямыми солнечными лучами.
- Хранение в марле: Хранение в марлевой ткани обеспечивает воздухопроницаемость и защищает курт от попадания пыли и насекомых.
В результате правильного хранения курт обладает высокой устойчивостью к порче, позволяя сохранить свои вкусовые и питательные свойства на протяжении долгого времени. Он широко используется в качестве добавки в супы и бульоны, придавая им характерный кисловатый вкус и аромат.