Хамон (波紋), известный как «Рябь», представляет собой древнюю энергию, используемую в боевом искусстве Сэндо (仙道), или «Путь Отшельника».
- Обученные мастера хамона могут высвобождать энергию, идентичную солнечному свету, которая проявляется как пульсация на коже.
- Эта энергия чрезвычайно эффективна против существ, основанных на тени и нежити.
Почему в Джо Джо перестали использовать хамон?
Вследствие уничтожения всех вампиров и каменных масок, которые являлись основными целями применения техники Хамона, она потеряла свою практическую ценность. Дополнительно, техника Хамона неэффективна против Стандов, которые стали основной угрозой во вселенной JoJo’s Bizarre Adventure.
После арки Stardust Crusaders (3-я часть), на которую пришелся пик популярности Хамона, техника была отброшена в пользу более универсальной и эффективной силы Стандов. Станды оказались способны сражаться с различными противниками, включая вампиров, пользователей Хамона и людей без особых способностей.
Как получить хамон?
Для приобретения Хамона обратитесь к Джонатану у фонтана при входе в Аркаду.
Хамон предоставляет одновременную защиту и нанесение урона, однако требует зарядки. Необходимое количество очков навыков: 44.
Кто обладает Хамоном?
Владеющие Хамоном Пользователи:
- Клан Хамона
- — Джонатан Джостар (Первый пользователь Хамона в сериале) — Лиза Лиза (Учитель Хамона, обучала Джозефа и Цезаря)
- Пользователи Хамона
- — Мессина — Цезарь Антонио Цеппели (Совершенствовал Хамон, разработал Бабл-Каттер)
- Неназванные Персонажи (Упоминаются, но не раскрываются)
Дополнительно:
- Хамон — древняя техника, использующая дыхание для испускания энергии солнца, которая может быть смертельной для вампиров и других сверхъестественных существ.
- Цезарь Цеппели — дядя и наставник Цезаря Антонио Цеппели, усовершенствовавший Хамон до Мыльных Пузырей.
- Карс (Идеальная форма жизни) — главный антагонист Арки Battle Tendency, который приобрел способность использовать Хамон после обретения Идеальной Формы Жизни.
Как понять что хамон пропал?
Признаки испорченного хамона
Хранение хамона в домашних условиях на подставке или держателе может привести к появлению поверхностной плесени. Однако это не всегда свидетельствует о порче продукта.
Избавление от плесени
- Удалите видимую плесень чистой тканью или щеткой.
- Протрите место образования плесени оливковым маслом.
Критерии оценки свежести
- Цвет: свежий хамон имеет насыщенный красно-розовый цвет, тогда как изменение цвета на сероватый или зеленый указывает на порчу.
- Запах: испорченный хамон приобретает неприятный затхлый или кислый запах.
- Вкус: хамон, хранившийся более полугода, может иметь горьковатый привкус.
- Консистенция: при нарезке свежего хамона срез должен быть ровным, а не крошиться или ломаться.
Где находится хамон?
Насладитесь Иберийским хамоном, произведенным в муниципалитетах
- Гихуэло
- Бехар
- Канделарио
- в провинции Саламанка, Испания.
Уникальный вкус Иберийского хамона из Гихуэло обусловлен его происхождением от Иберийских свиней, пасущихся на дубовых рощах горной цепи Сьерра-де-Бехар.
Как вялят хамон?
Осенью хамон перемещают на более низкие этажи помещения, где он находится в течение 9—12 месяцев при температуре 8—10 °C. Здесь начинается процесс вяления: под воздействием микрофлоры мясо приобретает характерные структуру, вкус и аромат.
Почему хамон не портится?
Для этого мясо покрывают солью. Соль вытягивает жидкость из тканей на поверхность, где она испаряется. Так же посоленный ломоть баклажана или кабачка избавляется от лишней воды. В то же время, благодаря соли, поверхность мяса и часть внутреннего слоя становятся непривлекательными для различных микроорганизмов.
Почему хамон плесневеет?
Возникновение плесени на хамоне обусловлено двумя основными факторами: специфическим процессом сушки и влажностью.
В процессе производства хамона свиные окорока проходят процесс посола и длительной сушки. Во время сушки вода постепенно испаряется из мяса, создавая оптимальные условия для развития плесени на поверхности.
В естественной влажной среде на поверхности хамона начинают развиваться разнообразные виды плесени. Однако наиболее ценным и характерным для хамона является белая плесень Penicillium nalgiovense, также известная как благородная плесень.
- Благородная плесень придает хамону характерный аромат и вкус, а также обеспечивает защиту от порчи и различных микроорганизмов.
- Контролируемые условия влажности и температуры во время сушки способствуют развитию благородной плесени и ее равномерному распределению по поверхности.
- Помимо благородной плесени, на поверхности хамона могут присутствовать и другие виды плесени, которые не оказывают негативного влияния на качество продукта, но могут придавать уникальные оттенки вкуса и аромата.
Плесень на хамоне не только является естественным результатом процесса сушки, но и играет важную роль в формировании его неповторимых органолептических свойств.
Сколько лет хамону?
Срок выдержки хамона определяет его вкус и аромат, варьируясь от 7 до 12 месяцев.
- Хамон серрано — из обычных белых свиней, выдержка 7-9 месяцев.
- Хамон иберико — из иберийских черных свиней, выдержка 12 месяцев и более, отличается изысканным вкусом.
Почему хамон соленый?
При изготовлении Хамона ключевым этапом является Засолка.
- Мясо пересыпается слоями соли.
- Длительность засолки зависит от веса ноги.
- Современный процесс менее соленый, чем традиционный, из-за сокращенного времени засолки.
Какой запах у хамона?
Запах и вкус такой, как сказать «дубовой». Способ приготовления хамона – сначала свиную ногу засыпают солью, а затем высушивают в закрытом сухом помещении.
Какой хамон самый дорогой?
Кулинарное чудо — самый дорогой в мире хамон, установленное рекордом Гиннеса! Этот изысканный деликатес, созревающий в течение 5 лет, приготовлен из эксклюзивной 100% иберийской свинины, питавшейся желудями.
- Рекордная сумма: 11 881 евро (1 429 000 иен)
- Создатель: Sierra Mayor Jabugo
- Вес: Более 10 кг