Кения — всемирно признанная кофейная страна, по праву считается родиной одного из самых лучших кофе в мире, благодаря строгим правилам его выращивания. Лучший кенийский кофе, выращенный на склонах гор, дает полный, насыщенный, тонко сбалансированный настой с умеренным винным и фруктовым привкусом.
Какой бренд кофе самый лучший?
В мире кофейных зёрен блистают настоящие звёзды:
- Illy: легендарный бренд с насыщенным вкусом
- Bushido: изысканный японский кофе с цветочно-фруктовыми нотами
А любителям интенсивного вкуса непременно понравятся:
- Горький робуста
- Кисловатая, но ароматная арабика
Кто делает лювак?
Происхождение Копи-Лувак
Исторически, традиция собирать кофейные зерна из экскрементов животных зародилась в Индонезии. Голландские колонизаторы, основавшие первые кофейные плантации, приобретали кофе из Йемена.
В настоящее время основными производителями Копи-Лувак являются:
- Индонезия
- Филиппины
- Вьетнам
- Китай
- Индия
Процесс производства Копи-Лувак уникален тем, что кофейные ягоды потребляются азиатской пальмовой циветтой (Paradoxurus hermaphroditus). Ферменты в пищеварительной системе животного частично ферментируют зерна, придавая им характерный шоколадный оттенок и комплексный аромат.
Однако важно отметить, что этический аспект производства Копи-Лувак остается спорным. Некоторые методы сбора могут привести к жестокому обращению с животными. Поэтому потребителям рекомендуется изучать происхождение и условия содержания животных перед покупкой.